Очень мягкое тесто на картофельном отваре славится еще и тем, что оно совершенно не впитывает масла и долгое время остаются свежими. Начинку вы можете делать самую разную.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- картофель отварной, 2 шт;
- отвар картофельный, 200 мл;
- соль, 1 ч.л;
- сахар, 1 ст.л;
- дрожжи сухие, 1 пакетик;
- мука, 600 г;
- яйцо, 1 шт;
- масло растительное, 10 мл.
Для приготовления начинки необходимо:
- яйца вареные, 5 шт;
- масло сливочное, 40 г;
- зелень любая по вкусу, специи, соль и перец.
Процесс приготовления
Отвариваем картофель, отвар сливаем в емкость, а картофель превращаем в пюре с яйцом.
Вливаем в пюре теплый отвар, перемешиваем.
Всыпаем соль, сахар, дрожжи и вымешиваем до однородности.
Муку просеиваем и частями вводим в массу, вымешиваем очень мягкое и податливое тесто.
Вмешиваем в него растительное масло.
Накрываем и оставляем на 1 час в теплом месте.
Для начинки мелко рубим вареные яйца и любую зелень, вливаем растопленное сливочное масло, солим и перчим по вкусу.
Делим тесто на 16 кусочков – масса будет слегка липкой, это нормально.
Растягиваем каждый кусочек в лепешку, выкладываем начинку, формируем пирожки.
Обжариваем в растительном масле до румяности.
Пирожки очень пышные, мягкие и аппетитные, тесто просто тает во рту, всем советую использовать этот рецепт.
