Чебуреки появились в странах Средней Азии, предположительно впервые их стали выпекать узбеки. Однако, в связи с этим фактом раскрывается интересный нюанс. Оказывается, чебуреки изначально готовились без добавления мяса. Начинкой для этого вида выпечки считались различные овощи. Лишь потом узбекские пирожки модернизировали и добавили мясную начинку.
Собственно, благодаря добавлению мяса в тесто и особой обжарке, чебуреки стали популярны у нас. Готовится блюдо довольно экономично, не затрагивая в тесте множество, казалось бы, базовых компонентов.
Приготовим чебуреки на кефире с сырной начинкой.
Ингредиенты для кефирных треугольников:
- кефир — 300 мл;
- соль — ч. л.;
- укроп — пучок;
- сахар — ч. л.;
- твердый сыр — 50 г;
- яйцо куриное — шт.;
- сулугуни — 150 г;
- мука — 370 г;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- разрыхлитель — ч. л.
Приготовление кефирных лепешек:
В миску с кефиром высыпаем половину чайной ложки соли, сахарный песок. Разбиваем в кефир яйцо и тщательно перемешиваем содержимое.
Соединяем муку с разрыхлителем, просеиваем в кефирную смесь. Замешиваем плотное, мягкое, но не липкое тесто. Оставляем его под полотенцем на небольшой промежуток времени.
Измельчаем при помощи мелкой терки Твердый сыр и Сулугуни. Шинкуем зелень, смешиваем с сыром и солью.
Разделяем тесто на пару частей, каждую раскатываем в лепешку диаметром 25 см. Разделяем одну из лепешек на 6 частей, перемещаем во все ложку сырной начинки.
Вторым пластом накрываем лепешку с начинкой, режем треугольники, сохраняя целостность начинки. Запечатываем край каждого треугольника из теста.
На раскаленном масле в сковороде обжариваем каждый треугольник до золотистой корочки со всех сторон.
Получаются вкусные сырные треугольники на кефире. К данной начинке можно добавить зеленый лук для сочности.
