Словами не описать, насколько хороши быстрые малосольные помидоры, фаршированные капустой. Нежные, отлично просоленные – оторваться невозможно! Советую сохранить этот рецепт и порадовать засолками семью.
Ингредиенты:
- 3 килограмма помидоров;
- полтора килограмма белокочанной капусты;
- одна морковка;
- 2 литра воды;
- 2 столовых ложки сахара;
- 4 столовых ложки соли.
Как приготовить помидоры с капустой, залитые холодной водой:
- Срежьте верхушку у помытых томатов, извлеките внутреннюю часть.
- Помойте остальные овощи, протрите морковь на терке, а капусту нарежьте как на борщ. Смешайте.
- Разложите капустно-морковную смесь по томатам, аккуратно утрамбовывая. Положите овощи в кастрюлю.
- Приготовьте рассол, смешав воду с солью и сахаром. Тщательно размешайте и залейте им заготовку. Поставьте поверх тарелку и поместите груз. Дайте постоять в комнате около трех суток. После этого можно есть.
Совет: перед употреблением лучше дать засолке настояться в холодильнике. Кстати, некоторые знакомые спрашивали у меня рецепты малосольных томатов в ведре, однако мне удобнее для этих целей использовать кастрюлю.
