Приготовление начинки для лепешек и пирожков обычно и самый затратный и самый длительный этап рецепта. Но вместо хлопот с фаршем или мясом можно поступить гораздо проще и получить лучший результат, просто натерев на терке самую дешевую колбасу.
Для примера использования такой начинки мы приготовим быстрые рулетики из лаваша, их удобно подавать к завтраку. Но натертую на терке колбасу легко будет взять и для более сложных пирожков.
Ингредиенты: 2 листа тонкого лаваша, 400 граммов любой недорогой вареной колбасы, 150 граммов твердого сыра, 50 граммов зелени петрушки, 2 яйца, немного сметаны и горчицы.
Чайную ложку горчицы добавляем в сметану и получившейся смесью смазываем лист лаваша. Вареную колбасу натираем на терке и распределяем ее по всей поверхности лаваша, сверху нарезаем мелко пучок зелени, последним слоем натираем сыр и сворачиваем лаваш плотным рулетом.
Его нарезаем порционными кусочками, каждый из которых обмакиваем в заранее взбитые яйца — обычный кляр. И теперь нам осталось только быстро обжарить рулетики с обеих сторон на сковороде до золотистой корочки.
Видеорецепт:
К начинке из натертой колбасы можно также добавить немного чеснока и острого перца, что значительно повлияет на конечный вкус блюда.
