Пикантные, ароматные, очень вкусные помидоры – это отличная закуска на любой стол.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры, 2 кг;
- хрен корень, 2 – 3 ст.л;
- перец душисты по 2 шт в банку;
- перец горошком по 6 шт в банку;
- чеснок, 7зубчиков;
- морковь, 1 шт;
- острый перчик, 1 шт;
- перец сладкий,2шт;
- петрушка и укроп по пучку;
- уксус 6 %, по 50 мл в банку.
Для маринада необходимо:
- вода, 1.5 л;
- соль, 50 г;
- сахар, 75 г.
Процесс приготовления
Помидоры режем на 2 части, если они крупные, более мелкие, оставляем так, просто вырезаем плодоножку.
Морковь и сладкий, острый перец, зелень и чеснок измельчаем при помощи блендера.
Корень хрена также измельчаем блендером и добавляем в овощную массу, вымешиваем.
На дно каждой банки выкладываем специи, ложку овощного соуса, слой помидор, опять слой соуса, помидоры.
Так заполняем плотно все банки.
Для маринада растворяем в воде соль и сахар, доводим до кипения, варим несколько минут.
В каждую банку заливаем горячий маринад.
Банки накрываем крышками и ставим в кастрюлю на полотенце, наливаем теплую воду до плечиков банок.
Стерилизуем 20 минут с момента закипания воды.
Вливаем в каждую банку уксус и закручиваем крышки.
Банки переворачиваем, укутываем до остывания.
Храним банки в подвале или в кладовке.
Если любите более острое, тогда хрена можно добавить больше.
