Готовить карасей многие кулинары не любят из-за чрезмерного количества мелких косточек. Но стоит сделать их по-рыбацки и эта проблема уйдет сама собой: надрезаем филе ножом и прожариваем рыбу насквозь, а дополнительной сочности придаем сметаной.
Ингредиенты: на 2 кило карасей нам понадобится только 2 чайных ложки соли, мука, сметана и растительное масло.
На каждом карасе делаем ножом частые и глубокие надрезы с обеих сторон. Теперь на сковороде жар проникнет внутрь и мелкие косточки рассыпятся сами. Перекладываем рыбу на противень и обильно солим.
Затем обваливаем карасей в муке и жарим в растительном масле на сковороде.
Это еще не все. Теперь нам нужно придать рыбе сочности. Перекладываем карасей на противень, смазываем сметаной и ставим в духовку на 10 минут при 200 градусах.
Видеорецепт:
Вот теперь карасей можно смело подавать на стол сразу с гарниром. Мелкие косточки больше не помешают наслаждаться вкусом прекрасной рыбы.
