Пирожки на заварном тесте

Пирожки из заварного теста очень мягкие и вкусные, долго не черствеют. На второй, и на третий день ещё хороши.

Ингредиенты:

3 стакана +3 ст. ложки муки горкой
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложку соли
2 яйца
3 ст. ложки растительного масла
дрожжи 11 гр. (пакетик)
начинка для пирожков

Приготовление:

В миску кладём 3 ст. ложки муки, сахар, соль и масло.

Быстро вводим стакан кипятка и всё размешиваем венчиком.

Если будут мелкие комки, не страшно, при дальнейшем замешивании они разойдутся.

Отдельно в половине стакана тёплой воды размешиваем пачку (11 гр.) дрожжей, добавляем к остывшему тесту.

Туда же кладём 2 желтка. Размешиваем.

И всыпаем постепенно 3 стакана просеянной муки. Хорошо вымешиваем тесто.

Потом продолжаем вымешивать на столе, насыпав на него муку, пока тесто не станет отлипать от рук.

Кладём тесто в миску, присыпаем немного мукой, чтобы полотенце не прилипло, накрываем полотенцем пока оно подходит.

Ставим в тёплое место на час. За час тесто хорошо поднимается. Обминаем его. И делим на несколько шариков.

Смазываем стол растительным маслом, начинаем разделывать пирожки.

Кружки теста разминаем руками и кладём начинку, защипываем края. Тесто настолько пластичное, что скалка здесь не потребуется.И края защипываются прекрасно.

Начинка может быть любая. У меня было две картошки с грибами и луком, и творог.

С этого количества теста у меня получилось 15 больших пирожков.

Пока разделывала их, первые пирожки подошли прямо на столе.

Предварительно разогреваем масло в сковороде и начинаем жарить наших красавцев.

Жарим на умеренном огне,чтобы тесто хорошо прожарилось и пирожки не подгорели.

Один приятный момент в этих пирожках, когда их переворачиваешь, они не вертятся в масле. Хорошо ложатся на другую сторону.

Приятного аппетита!