Очень вкусная, пикантная, кисло-сладкая закуска из зелёных помидоров на зиму — невозможно оторваться! Лучше этого рецепта из зелёных помидоров не придумаешь.
Ингредиенты для салата-закуски:
- зеленые, жёлтые и красные помидоры вперемешку — 2 кг;
- лук — 4 шт.;
- острый перец — 2 шт.;
- соль — 1 ст. л.;
- семена горчицы — 2 ст. л.;
- семена кориандра — 1 ч. л.;
- вода — 1 литр;
- уксус 9 % — 70 мл;
- сахар — 5 ст. л.;
- соль — 1 ст. л.;
- черный перец горошком — 10 шт.
Помидоры нарезать довольно толстыми кружочками, без хвостиков.
В миске смешать помидоры, мелко порезанный острый перец, очень тонко порезанный лук полукольцами, семена горчицы, кориандра и 1 ст. л. соли. Оставить в миске, пока готовится маринад.
В 1 л воды растворить 1 ст. л. соли и 5 ст. л. сахара, также добавить 10 шт. чёрного перца горошком. Довести до кипения, чтобы растворились все кристаллики. В готовый маринад добавить уксус, перемешать. Помидоры переложить в пол-литровые стерилизованные банки. Сверху залить маринадом и прикрыть крышками.
В кастрюлю установить банки на полотенце, залить воду по плечики и простерилизовать, как обычно, 15 минут после закипания. Затем крышки плотно закрутить.
Очень вкусная закуска-салат на зиму из помидоров! Зимой будете жалеть, что мало закрутили.
Подробнее о том, как приготовить салат-закуску из зелёных помидоров на зиму, смотрите в видео ниже:
