Зазвичай в рецептах пишних бісквітів не обходяться без звичного всім розпушувача, але якщо замінити його амонієм, випічка вийде ще більш повітряною і м’якою.
Амоній — це практично той же розпушувач, який в основному використовують на кондитерських виробництвах. При цьому його не складе труднощів знайти в магазині, та й коштує він недорого. Якщо ви ніколи не користувалися амонієм, пропонуємо випробувати його в простому рецепті пишного бісквіта — коржі вас не підведуть.
Список інгредієнтів
Для приготування знадобляться такі продукти:
- курячі яйця — 8 штук;
- цукор — 500 мл по мірній склянці;
- пшеничне борошно — 500 мл по мірній склянці;
- харчової амоній — одна чайна ложка;
- оцет — дві столові ложки.
Рецепт бісквіта з амонієм
Перш ніж почати готувати, подбайте, щоб під рукою була миска, міксер (можна замінити вінчиком), пергамент і форма для випічки. Нарешті, можна приступати.
В першу чергу збийте усі 8 яєць з цукром до утворення пишної білої маси. Зручніше і швидше це робити міксером, але якщо у вас його немає, доведеться попрацювати віночком вручну. Потім додайте в майбутнє тісто чайну ложку амонію, погасивши його оцтом, і борошно.
Акуратно і ретельно все перемішайте, після чого перелийте рідкувате тісто в застелену пергаментом форму для випічки і відправте в розігріту до 170 градусів духовку. Випікати бісквіт необхідно до тих пір, поки зубочистка не залишатиметься сухою після протикання середини коржа.
Вказаної кількості інгредієнтів вистачить на велике деко. При необхідності можна взяти вдвічі менше продуктів і, відповідно, спекти бісквіт меншого розміру. Смачного!
