7 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ЧЕСНОЧНОГО СОУСА
Ароматные соусы со сливками, сметаной, сыром и зеленью идеально дополнят мясо, рыбу и овощи.
1. Сливочно-чесночный соус
Этот соус подойдёт практически ко всему: морепродуктам, рыбе, мясу, пасте, овощам.
Ингредиенты
1 столовая ложка сливочного масла;
5–6 зубчиков чеснока;
300 мл жирных сливок;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
В сковороде растопите масло. Пропустите чеснок через пресс или мелко нарежьте ножом. Обжаривайте, помешивая, около минуты.
Добавьте сливки и доведите их до кипения, постоянно помешивая. Приправьте солью и перцем. Готовьте соус на слабом огне примерно 10 минут, пока он не
2. Сметанно-чесночный соус
Соус отлично дополнит мясные, рыбные и овощные блюда. Его также можно использовать как заправку для салата.
Ингредиенты
3–4 зубчика чеснока;
1 пучок укропа;
200 г жирной сметаны;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Пропустите чеснок через пресс. Мелко нарежьте укроп. Добавьте к сметане чеснок, зелень, соль, перец и хорошенько перемешайте.
3. Чесночный соус с сыром
Этот соус идеально подойдёт к пасте и овощам. Очень важно выбрать качественный сыр, иначе соус может получиться неоднородным.
Ингредиенты
100 г твёрдого сыра;
2–3 зубчика чеснока;
100 мл жирных сливок;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Натрите сыр на мелкой тёрке. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, сливки, соль и перец.
Поместите ёмкость с ингредиентами над кастрюлей с кипящей водой. Готовьте на среднем огне, помешивая венчиком, пока соус не станет кремообразным.
4. Соус с запечённым чесноком
Подавайте соус к мясу, рыбе и овощам или просто намазывайте на хлеб.
Ингредиенты
4 головки чеснока;
100 мл растительного масла;
несколько веточек петрушки;
несколько веточек кинзы;
соль — по вкусу.
Приготовление
Поперёк разрежьте головки чеснока пополам и плотно заверните каждую половинку в фольгу. Запекайте при температуре 180 °C в течение 30 минут.
Немного остудите чеснок и выдавите из него зубчики. В чашу блендера выложите чеснок, влейте масло, добавьте рубленую зелень и соль. Измельчите до однородной консистенции.
5. Томатно-чесночный соус
Соус прекрасно дополнит жареные и запечённые мясные блюда.
Ингредиенты
1 крупный помидор;
3 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Разрежьте помидор на несколько частей и удалите семена.
Натрите помидор на средней тёрке. Шкурка для соуса не понадобится.
Добавьте к мякоти пропущенный через пресс чеснок, соль и перец и перемешайте.
6. Чесночный соус с майонезом и зеленью
Лучше всего такой соус сочетается с мясом.
Ингредиенты
1–2 зубчика чеснока;
несколько веточек петрушки;
несколько веточек кинзы;
несколько веточек красного базилика;
300 г майонеза.
Приготовление
Измельчите чеснок ножом или пропустите через пресс. Мелко порубите зелень.
Смешайте майонез с чесноком и зеленью. Уберите соус в холодильник на пару часов.
7. Чесночный соус с бульоном
Этот соус идеально сочетается с рыбой, особенно жареной, и мясом.
Ингредиенты
10 зубчиков чеснока;
соль — по вкусу;
50 мл рыбного или мясного бульона;
40 мл оливкового масла;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Выложите чеснок в ступку, присыпьте солью и разотрите пестиком. Должны остаться небольшие кусочки чеснока.
Добавьте к холодному бульону чеснок, масло, перец и перемешайте.
