Изумительный грибной салат «Сосновый бор»

Играющий разными красками салат сразу привлекает всеобщее внимание.

Он отлично смотрится на любом столе, при этом не требует особых затрат времени и сил. Вариант бюджетный: основные ингредиенты есть в холодильнике каждой хозяйки. Сытный салат вполне может заменить собой полноценный ужин: и вкусно, и на скорую руку. Особенно он понравится тем, кто является поклонником салатов «Оливье» и «Мужской каприз».

Состав продуктов

6 клубней картофеля;
одна небольшая головка репчатого лука;
400 грамм мяса (говядина или филе куриной грудки);
5 куриных яиц;
200 грамм маринованных грибов (у меня мелкие целые опята, но можно использовать и шампиньоны);
любая зелень;
майонез — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Продукты нужно подготовить заранее, лучше с вечера.

Картофель тщательно промываем, выкладываем в кастрюлю (в мундире), солим и заливаем водой. Отвариваем до готовности и остужаем.

Свежие куриные яйца (у меня были крупные) отвариваем до готовности в соленой воде, затем остужаем и очищаем от скорлупы.

Мясо говядины или куриную грудку отвариваем в соленой воде с любимыми специями до готовности. Остужаем.

Я не люблю горький лук в салате, поэтому заранее его мариную. Для этого в миску с мелко нарезанным луком добавляю чайную ложку сахара, половину чайной ложки соли и 80 миллилитров воды. Тщательно перемешиваю и оставляю на 20 минут. Затем лук достаю и отжимаю от жидкости.

Салат собираем в салатнике.

Картофель и вареное мясо нарезаем достаточно крупными кубиками, выкладываем в салатник.

Туда же отправляем маринованный лук.

Яйца натираем на крупной терке, перекладываем в салатник.

Маленькие опята я не нарезала, а вот если грибы крупные, нарежьте их слайсами.

Заправляем салат майонезом, солим и перчим по вкусу. Все аккуратно перемешиваем.

Для сервировки салата используем плоское блюдо: застилаем его зелеными листьями салата, выкладываем наш «Сосновый бор». Украшаем кружочками яиц, помидоров и веточками зелени.

Приятного аппетита.