Рогалики с маковой начинкой на песочном дрожжевом тесте без расстойки! Рецепт на веки
Всем большой привет! Сегодня приготовим самые настоящие рогалики на песочном дрожжевом тесте с маковой начинкой. Это так вкусно, что не описать словами, а обязательно нужно приготовить и попробовать.
Нам понадобится:
- 250 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 желток
- 1 ст л сахара
- 60 мл молока
- 8 г живых дрожжей
- щепотка соли
- 1 ст л цедры лимона
- щепотка ванили
Начинка:
- 50 г сухого молотого мака
- 2-3 ст л варенья
Пошаговый рецепт приготовления:
1.В миску крошим 8 г живых дрожжей, вливаем 60 мл теплого молока, всыпаем 1 ст л с горкой сахара и хорошо все размешиваем, чтобы дрожжи разошлись, добавляем 1 желток – размешиваем.
2. В миску просеиваем 250 г пшеничной муки высшего сорта, добавляем щепотку соли, 1 ст. л цедры лимона или апельсина, щепотку ванили, размешиваем.
3. Добавляем мягкое сливочное масло и перетираем с мучной смесью.
4. Вливаем дрожжевую смесь, замешиваем тесто.
5. Тесто собрали в шар, накрываем и оставляем на 5 минут, чтобы отдохнуть.
Приготовим начинку. 50 г сухого мака измельчаем в кофемолке, добавляем 2 ст. л варенья или джема и хорошо перемешиваем, начинка готова.
6. Тесто делим на 3 части. Каждую часть поочередно раскатываем в круг, разрезаем на 8 частей.
7. На край теста выкладываем начинку и сворачиваем рогалики.
8. Начинки много в рогалики не кладем, тесто тонкое хрупкое и лишняя начинка вылезает.
9. Сформированные рогалики ставим выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 12-15 минут.
10. Готовые рогалики достаем из духовки, даем немного охладиться и горячими обваливаем в сахарной пудре.
11. Можно рогалики по одному обваливать в сахарной пудре, а можно переложить в пакет, добавить сахарную пудру и обвалять в пакете.
12. Перекладываем рогалики на решетку и даем полностью остыть. Рогалики очень хорошо сохраняются и с каждым днем становятся еще вкуснее, так что до любого праздника их можно печь раньше времени.
Нежное, песочное тесто, тающее во рту, маковая начинка – праздник вкуса.
Приятного аппетита!
