Рецепт у меня давно. Готовлю каждый год, примерно, 40-50 однолитровых банок. Наслаждаемся вкусными маринованными перцами всю зиму!
Ингредиенты
✓ Сладкий перец — 7 килограмм;
✓ кинза и зелень сельдерея по 200 грамм;
✓ чеснок — 1 головка;
✓ перец горошком — 10 штук;
✓ лавровый лист.
Маринад:
✓ Подсолнечное рафинированное масло — 0,5 литра;
✓ вода — 0,5 литра;
✓ уксус 9% — 100 миллилитров;
✓ соль — 3 столовые ложки;
✓ сахар — 100 грамм.
Рецепт приготовления
Перец чистим от семян, разрезаем пополам, можно на 4 части.
Зелень измельчите, чеснок нарежьте пластинками.
Для маринада смешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
Бланшируйте перец в маринаде в течении 5 минут.
Горячий перец разложите по стерилизованным банкам, пересыпая зеленью с чесноком, залейте маринадом.
Стерилизуем наполненные банки в кастрюле.
На дно кастрюли обязательно положите салфетку из ткани.
С момента закипания воды в кастрюле стерилизуйте перец 20 минут (литровые баночки). Закатайте крышками.
Укутайте в одеяло, на сутки.
Приятного аппетита!
