Скумбрия – это универсальная рыба, которую можно сделать самыми разными способами. Особенно вкусна рыба маринованной, отлично сочетается с разными гарнирами, можно использовать для салатов, форшмака.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- скумбрия свежая или мороженая, 2 шт;
- лук, 1 шт;
- соль, 2 ст.л;
- сахар 1 ст.л;
- масло растительное 50 мл;
- вода, 500 мл;
- перец душистый, горошком лавровый лист горчица зернами.
Процесс приготовления
Рыбу очищаем от всего лишнего, убираем внутренности и промываем тушки под холодной водой.
Лук режем полукольцами.
Просушиваем бумажными полотенцами, режем порционными кусочками и складываем в чистую стеклянную банку или любую другую емкость с крышкой, перекладывая луком.
Доводим воду до кипения, смешиваем с солью и сахаром, растительным маслом, специями и ароматными травами. Перемешиваем, пока соль и сахар не растворятся и снимаем с огня. Остужаем.
Заливаем маринад в рыбу, накрываем крышкой и ставим на сутки в холодильник.
Совет: можно просолить рыбу 2 суток, тогда она получится более соленой, мягче. Слабосоленой скумбрия получается через сутки маринования.
При подаче, рыбку смешиваем с укропом или петрушкой, получается вкуснее и ароматнее.
