Хочу рассказать, как заготовить быстро на зиму ароматные малосольные кабачки. Закуска получается очень вкусной. Рецепт проверенный, готовьте, не сомневайтесь.
Какие продукты нужно подготовить:
- 1,7 килограмм молодых кабачков
- небольшая головка чеснока
- пучок зелени
- листья хрена
- несколько горошин перца
- 3,5 столовые ложки каменной соли
- 30 грамм мелкого сахара
- 1,7 литра воды
Как закрыть:
Плоды нарезаем пластинками, зубки чеснока разрезаем пополам.
В эмалированную посуду укладываем слой овощей, сверху зелень с чесноком, перцем и листьями хрена. Делаем второй слой из кабачков и зелени.
Готовим заливку:
В горячую воду сыпем соль с сахаром, даем жидкости закипеть. Кипящим рассолом заливаем овощи, накрываем заготовку тарелкой, затем крышкой. Кабачки оставляем в тепле на сутки.
На заметку! Если делать закрутку кабачков холодным рассолом, то выдержать ее в тепле надо пару суток.
После маринад сливаем в кастрюлю, кипятим.
Овощи укладываем в стерильные банки, заливаем рассолом. Укупориваем. Закатка должна остыть под теплым пледом.
Заготовку убираем на хранение. Выход 3 литра.
