АВСТРИЙСКИЕ БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ — ВКУС ПРОСТО БОМБА
Тесто:
-140 г муки
-2 яйца
-1 желток
-1/2 пакетика ванильного сахара
-щепотка соли
-250 мл молока
-раст. масло для жарки блинов
Начинка:
-50 г слив. масла
-30 г сах. пудры
-½ пакетика ванильного сахара
-цедра лимона
-3 белка
-3 желтка
-125 мл сметаны
-250 г творога (10%)
-40 г сахара
-30 г изюма
Подливка:
-125 мл молока
-1 яйцо
-1 желток
-30 г сахара
-3 ст.л. сметаны
Приготовление:
Приготовить тесто: смешать немного молока, яйцо, желток, муку, соль и ванильный сахар, размешать, чтобы не было комочков.
Ввести остальное молоко, тесто должно иметь довольно жидкую консистенцию.
Оставить на 20 минут, а затем испечь блинчики(у меня получилось 8 шт).
Масло смешать с пудрой, ванильным сахаром и цедрой, взбить.
Добавить желтки, сметану и растертый творог.
Белки взбить с сахаром, соединить с творогом, добавить изюм.
Блинчики смазать начинкой (она достаточно текучая, но при запекании схватится), свернуть в трубочку, разрезать пополам и уложить в смазанную маслом форму разрезами наверх, как черепицу.
Духовку разогреть до 180 С.
Поставить блинчики запекаться на 10 минут.
За это время приготовить заливку: все ингредиенты смешать и взбить.
Залить блинчики и запекать еще 15 минут.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
