Баклажаны как шашлык на зиму! Зимой съели 20 банок, теперь готовлю больше!

Какие же они вкусные и ароматные, не оторваться! Баклажаны очень хорошо сочетаются с мясом, рисом и многими кашами. И зимой под шашлычок  они будут очень кстати.

Ингредиенты:

-баклажаны – 2 килограмм;

-лук – 0, 5 килограмм;

-чеснок – 5 зубчиков;

-приправа для шашлыка

-воды – 150 миллилитров;

-соль 1, 5 стол. ложки;

-сахара – 2 стол. ложки;

-уксуса –( 9%) 80 миллилитров.

Готовим овощи

Баклажаны следует помыть и обрезать хвостики.  С помощью овощечистки очистите кожуру. Очищенные баклажаны разрежьте пополам, а  затем нарежьте крупными кусочками.

Репчатый лук нарезать полукольцами, а чеснок тонкими пластинами.

Поставьте сковородку на огонь, налейте растительного масла, отправьте туда баклажаны. Обжарить с двух сторон, чтобы они только подрумянились. Сложите баклажаны в глубокую миску и дайте им остыть.

Готовим маринад

В воду добавляем соль и сахар, как только они растворятся в воде, добавьте уксус. Дайте маринаду прокипеть 1 минуту, отставьте до полного остывания.

На дно большой миски выкладываем слой баклажанов, сверху  добавьте немного чеснока и репчатого лука, потрусите приправой.

Теперь опять слой баклажанов и чеснока с луком. Залейте баклажаны остывшим маринадом. Накройте тарелкой, а сверху поставьте груз. Отправьте блюдо в холодильник на 12 часов.

Баклажаны пустят много сока, их можно уже будет кушать.  Но если вам зимой захочется полакомиться этим блюдом, то уложите баклажаны в стерильные банки. Сначала положите лук, а затем плотно затрамбуйте баклажаны до самого верха.  В каждую банку залейте маринад.

Теперь осталось простерилизовать банки. На дно кастрюли положите тряпочку, поставьте туда банки, накройте крышками, и залейте тёплой водой, кипятите  после закипания воды ещё 10 минут.  Закройте ключом банки, переверните и укутайте.  Такая консервация отлично сохраниться даже при комнатной температуре.

текст, описывающий картинку
Оцените статью
Баклажаны как шашлык на зиму! Зимой съели 20 банок, теперь готовлю больше!
Мясо тает во рту как масло – бархатное куриное филе