Очень вкусная закуска с одним минусом – вам нужно хранить ее в холодильнике или в очень холодном погребе. В противном случае, баклажаны просто испортятся.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— баклажаны, 5 – 7 шт;
— чесок, 10 зубчиков.
Для приготовления маринада необходимо:
— вода, 0.5 л;
— уксус 9 %, 80 мл;
— перец душистый, 4 шт;
— перец горошком, 8 шт;
— соль, сахар по 1 ст.л;
— мед, 1 ст.л;
— масло растительное, 1 ст.л;
— гвоздика, 4 шт.
Процесс приготовления
Соединяем все ингредиенты для маринада, доводим до кипения и варим несколько минут. Снимаем с плиты и остужаем.
Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем при помощи овощерезки длинными пластинами или острым ножом.
Солим баклажаны и оставляем на 20 – 30 минут.
Чеснок режем на тонкие дольки.
Отжимаем баклажаны от сока, обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до румяности.
Берем контейнер с крышкой и укладываем полоски баклажана, перекладывая их дольками чеснока.
Заливаем маринад, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 – 5 суток.
Вы можете попробовать баклажаны и через 2 суток, но самыми вкусными они будут, когда хорошо промаринуются через 3 – 5 суток, все зависит от толщины полосок баклажана.
Храниться такие баклажаны могут около 6 месяцев под крышкой в холодном месте.
