Предлагаю вам вариант приготовления ароматных заготовок из перца на зиму для дальнейшего фарширования. Его я нашла в одном кулинарном журнале, попробовала приготовить, и мне очень понравилось. Рецепт рассчитан на банку объемом в 3 литра. Вкус получается очень ярким, особенно если вы добавите в маринад свои любимые специи.
Ингредиенты:
- полтора килограмма перца;
- 4 лавровых листа;
- по 6 горошин черного и душистого перца;
- веточка сельдерея;
- соль по вкусу;
- пара столовых ложек девятипроцентного уксуса;
- чайная ложка сахара.
Способ приготовления закрутки:
- Срежьте верхушку перца и удалите семена. Тщательно промойте.
- Посолите воду в кастрюле, вскипятите. Опустите туда перцы, бланшируйте в течение минуты.
- Доставайте по одному овощу и сливайте из них воду. Кладите перцы в стерильную банку.
- Для маринада вскипятите полтора литра воды, посолите, добавьте сахар и горошины перца, зелень. Варите в течение пяти минут после закипания.
- Налейте в тару с перцами уксус, а потом залейте заготовку горячим маринадом. Закройте банки стерильными крышками, переверните и укутайте. Подождите полного остывания.
С помощью этого рецепта вы сможете сэкономить место в морозилке. Способ приготовления очень простой, с ним сможет справиться даже неопытная хозяйка. Хранить банки необходимо в кладовке или любом другом прохладном месте (но не в холодильнике). Консервация легко простоит до зимы и даже дольше.
