Это один из старых, проверенных многими рецептов быстрых беляшей. Мы им пользуемся с тех временем, когда моя бабушка работала в столовой.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 2 шт;
— молоко, 300 мл;
— соль, 1 ч.л;
— сахар, 2 – 3 ст.л;
— дрожжи свежие, 15 г;
— масло растительное, 5 ст.л;
— мука, 1 кг +;
— масло растительное.
Для приготовления начинки необходимо:
— свиной и говяжий фарш по 150 г;
— лук, 1 шт;
— соль и перец.
Процесс приготовления
В 50 мл теплой воды разводим дрожжи, всыпаем 1 ложку сахара, перемешиваем и оставляем на 20 минут.
В другой емкости смешиваем 200 мл теплой воды с теплым молоко, растительным маслом, сахаром и солью, яйцами.
Просеиваем муку и частями вводим ее в эту молочно-водно-яичную смесь, вымешиваем массу. По консистенции, у вас должна быть масса, как густая сметана. Остальную муку пока оставляем.
Добавляем в нее дрожжевую смесь, вымешиваем , накрываем и оставляем на 1.5 часа в теплом месте.
Вмешиваем еще около 70 – 100 г муки, оставляем еще на 1 час.
Для фарша смешиваем все ингредиенты с мелко порезанным луком, солим и перчим по вкусу.
Совет: если фарш очень плотный, вливаем 100 мл ледяной воды. Хорошо вымешиваем фарш.
Тесто делим на кусочки, у вас должно получится около 18 – 20 штук.
Раскатываем каждый в лепешку, выкладываем начинку, защипываем края, соединяем кончики и получаем круглый беляш.
Обжариваем беляши в разогретом большом количестве растительного масла.
Как видите, никаких особых хлопот с беляшами нет, поэтому можете смело попробовать их сделать.
Масла они много не впитывают, но сначала вы можете выложить их на бумажные полотенца, а потом складывать на блюдо.
