Новый рецепт маринованной скумбрии превзошел все мои ожидания.
А потому спешу поделиться этим рецептом с Вами, читатели и подписчики.
Скумбрия с луком в томатно-пряном маринаде
Скумбрия получается невероятно вкусной, что ее в таком виде можно подать даже на праздничный стол. Сметут со стола моментально, а потому рекомендую готовить сразу побольше.
Ингредиенты
- Скумбрия — 2 штуки;
- Лук репчатый — 3-4 головки.
Для маринада
- Томатная паста — 4 ложки столовые;
- Масло растительное — 70 мл;
- Уксус 9%-ный — 30 мл;
- Соль — 1/2 ложки столовые;
- Мед (можно заменить на обычный сахар) — 1 ложка чайная;
- Горошины черного перца — 8 — 10 штук;
- Горошины душистого перца — 5 штук;
- Горчица в зернах — 1 ложка чайная;
- Кориандр в зернах — половина ложки чайной;
- Лавровый лист — 2 штуки.
Как готовить
Рыбку очистить, выпотрошить, отрезать головы и хвосты. А затем нарезать кусочками толщиной около одного см.
Луковицы очистить и нарезать на тонкие полукольца. Количество лука можно смело увеличивать, так как лук получается просто потрясающим.
Осталось приготовить маринад.
В сотейник нужно отправить растительное масло, томатную пасту, соль, горошины обоих перцев, кориандр и горчицу в зернах, перемешать, довести до кипения, снять с огня и остудить.
Пока еще в теплый маринад нужно добавить мед и уксус и хорошо перемешать.
Затем выкладывать поочередно:
лук, маринад, рыбу.
И снова — лук, маринад, рыбу.
Последний слой — это лук и маринад.
Осталось накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать рыбу в холодильник на сутки.
По прошествии этого времени рыбка готова. Вкуснее скумбрии Вы точно не ели.
Приятого аппетита!
