Закисший йогурт принято просто выбрасывать, но этот же ингредиент может стать основой совершенно особой выпечки. Если смешать его с мукой, то уже через полчаса на толе будет воздушный словно аппетитное облако кекс.
На треть стакана нейтрального греческого йогурта без добавок нам понадобится 3 яйца, 40 граммов растительного масла, 50 граммов муки, 2 грамма лимонного сока, 50 граммов сахара, 8 граммов кукурузного крахмала.
Отделяем белки от желтков. К желткам вливаем растительное масло и добавляем закисший йогурт. Взбиваем венчиком, вводим муку и снова перемешиваем.
К белкам добавляем лимонный сок и взбиваем миксером на средней скорости. Добавляем сахар и продолжаем взбивать до появления твердых пиков.
Перекладываем белки к желткам и перемешиваем. Основа для кекса готова.
Переливаем ее в форму для запекания и разравниваем. Ставим в духовку на 55 минут при 150 градусах.
Видеорецепт:
Воздушный кекс можно подать с шариком ванильного мороженого. Так он получится еще вкуснее.
