Эту заготовку в моей семье готовят уже несколько поколений и она никогда не надоедает. Такие кусочки сала с мясом, всегда можно взять с собой в поход, приготовить с ними разные блюда, просто порезать ломтиками и подать на стол.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- сало (грудинка);
- соль 130 г на 1 л воды;
- перец горошек, 10 шт;
- перец душистый, 6 шт;
- лавровый лист, по 1 шт в банку;
- чеснок, по 2 зубчика в банку;
- банки, 0.5 л.
Процесс приготовления
Сало или грудинку хорошо промываем и режем порционными кусками. Просушиваем бумажными полотенцами.
В сухие и чистые банки кладем лавровый лист и чеснок.
Укладываем куски сала довольно плотно в банки до самого верха.
Для маринада в воде разводим соль, кладем перец. Доводим до кипения и варим около 4 минут.
Горячим маринадом заливаю банки до верха, перец также кладем по банкам.
Накрываем банки крышками и ставим их в кастрюлю на полотенце.
Заливаем теплой водой по горлышко и стерилизуем с момента закипания 2 часа. Огонь сделайте небольшим, чтобы вода еле кипела.
Закручиваю банки крышками, остужаем и ставим в подвал или в кладовку.
Делайте нарезку и подавайте к столу, с черным хлебом, чесноком, маринованными огурчиками.
