Таке тісто на газованій воді я вважаю самим ідеальним і універсальним, воно відмінно підходить для пельменів і вареників, які можна робити руками або за допомогою форми.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- фарш, 700 г;
- цибуля, 2 шт;
- яйце, 1 шт;
- борошно, від 500 до 700 г;
- перець і спеції;
- олія соняшникова, 4 ст.л;
- сіль і цукор по 0.5 ч.л;
- вода газована, 300 мл.
Процес приготування тіста для пельменів і вареників
Фарш беріть будь на власний смак, заправляємо тертою або подрібненою за допомогою блендера цибулею, сіллю, перцем і спеціями. Добре вимішуємо.
Вливаємо олію, всипаємо сіль і цукор, додаємо яйце і перемішуємо.
Всипаємо частинами просіяне борошно і вимішуємо м’яке і еластичне тісто.
Порада: з борошном будьте обережні, досипати невеликими порціями, щоб не забити масу і не зробити її тугою.
Накриваємо тісто і залишаємо на 5 – 10 хвилин.
Формуйте пельмені зручним для себе способом і відварюють в підсоленій воді. Можна ще додати лавровий лист для смаку і аромату
Тісто на мінеральній воді вариться протягом 5 хвилин, воно завжди виходить тонким і еластичним, добре скріплюється по краях і пельмені – вареники ніколи не розварюються.
