Предлагаю вам интересный вариант мохито из кабачков с лимоном и апельсином. Вкус получается кисло-сладким – самое то в зимнюю пору!
Продукты:
- 1 килограмм 700 грамм кабачков;
- 560 миллилитров воды;
- два стакана сахара;
- два апельсина;
- один лимон.
Простой способ приготовления:
- Убираем кожуру с кабачков, режем мякоть брусками, потом – кубиками.
- Кладем кабачковую нарезку в простерилизованную банку.
- Моем апельсин, трижды обдаем кипятком, сушим. Удаляем цедру овощечисткой, выдавливаем сок.
- Распределяем сок по банкам в одинаковых пропорциях. Добавляем в каждую банку по чайной ложке лимонного сока.
- Кипятим чистую воду и наливаем в банку до края. Прикрываем чистой крышкой и даем постоять минут 15.
- Выливаем водку с банки в сотейник, кладем апельсиновую цедру и порцию сахара. Ставим на плиту, ждем растворения сахара, варим пять минут после кипения.
- Наливаем сироп обратно в тару, убрав цедру. Стерилизуем банку минут 20 с момента кипения.
- Закатайте консервы, переверните и укутайте. Дайте постоять сутки и уберите в темноту и прохладу.
Совет: этот рецепт требует использования молодых кабачков с тоненькой кожурой и неспелыми семенами.
