Сельдь можно готовить разными способами, но лучше всего ее все же посолить. Если все сделать правильно, то такая получается вкуснятина… Мммм…
Кто хоть пару удачно сделал свою малосольную селедку, тот поймет и больше никогда не станет покупать магазинную соленую селедку.
Ингредиенты:
- 1 кг свежей сельди (замороженной)
- 6 ст. л. крупной соли без горки
- 5-7 горошин душистого перца
- 3 ст. л. сахара
- 4 лавровых листа
- 1 л воды
- 1 ч. л. черного перца горошком
Как готовить:
1. Налить в кастрюлю воду и довести ее до кипения.
2. Добавить к воде сахарный песок, поваренную соль, душистый и обычный перец, а также лавровый лист. На медленном огне в течение 7-10 минут прокипятить маринад. Снять с плиты и остудить.
3. Заранее размороженную естественным путем, то есть при комнатной температуре сельдь промыть и не разделывая (вместе с головой и внутренностями) уложить в любую емкость (например, в пластиковый контейнер, лоток и т.д.).
4. Готовый охлажденный рассол вылить на рыбу, прикрыть посуду и убрать в холодильник на нижнюю полку.
Выдержать трое суток.
5. Через три дня достать сельдь из холодильника и рассола, а дальше разделывать ее привычным для вас способом. На филе и после залить маслом, посыпать приправами и и пр. Или можно просто нарезать на кусочки и перемешать с лучком.
Еще из нее можно приготовить бутерброды… или селедку под шубой или любой другой салат с сельдью.
Совет: если вам в сельди попадется икра при разделке рыбы, то ее ни в коем случае не выбрасывайте, а посолите и приготовьте потрясающе вкусные бутерброды (хлеб, масло и селедочная икра). Если она уже соленая, то еще проще.
Но и просто селедка с горячей отварной картошкой идеальное сочетание! А как засолить вкусную селедку теперь вы точно знаете.
Приятного аппетита!
