Предлагаю попробовать удачный бюджетный рецепт маринованной капусты на зиму пластами. Получается очень хрустящая и вкусная закуска к основным блюдам, также годится для приготовления салатов.
Необходимые ингредиенты для 3 л банки:
- Вилок капусты – около 2,5 кг;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Душистый перец горошком – 2-3 шт.;
- Смесь перцев горошком – 6-7 шт.;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Семена укропа – 1 чайная ложка;
- Соль – 3 столовые ложки;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- 9% уксус – 3 столовые ложки;
- Вода – 1,5 л.
Закатку готовлю следующим образом: капусту очищаю от верхних листьев, промываю, разрезаю пополам, убрав кочерыжку, режу пластами.
Чеснок очищаю, рублю ножом не очень мелко.
На дно стерилизованной банки кладу чеснок, следом плотно утрамбовываю капусту, заливаю кипятком и оставляю на 10-15 минут.
После чего сливаю в кастрюлю, добавляю соль, сахар, перцы, лавровый лист, семена укропа, довожу до кипения и снова заливаю в банку с капустой, предварительно добавив в нее уксус.
Закатываю стерилизованными крышками, переворачиваю, накрываю одеялом и после остывания убираю на хранение.
