Квашеная капуста: по-другому квасить больше не буду. Простой и вкусный рецепт

Квашеная капуста в собственном соку – это самый правильный рецепт, который можно только придумать. Она получается просто идеальной – сочной, вкусной, все в меру, и соль, и сахар. Из такой капусты получаются идеальные салаты, начинка для пирогов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • капуста, 2 – 2.5 кг;
  • морковь, 1 шт на 3 литровую банку;
  • соль, 1 ст.л на 3 литровую банку.

Процесс приготовления

Капусту тонко шинкуем и смешиваем с тертой морковью.

Раскладываем салат в чистые и сухие банки, хорошо утрамбовывая массу. Когда уложите половину банки, солим, докладываем салат и опять солим.

Сверху солим, делаем проколы деревянной палочкой и накрываем простыми крышками.

Ставим банки в поддон и оставляем на 3 дня, ежедневно делая свежие проколы, чтобы выходит углекислый газ, а вместе с ним и горечь капусты.

Попробуйте салат и если вкус вам нравится, тогда накрывает крышками банки и отправляем в прохладный подвал или в холодильник на хранение.

текст, описывающий картинку
Читать ещё...
Оцените статью
Квашеная капуста: по-другому квасить больше не буду. Простой и вкусный рецепт
От такого супа на второй день остается пустая кастрюля