Кулинары всего мира признают лучшей квашеной капустой немецкую, ведь в Германии это одно из национальных блюд. По совету немца приготовить ее легко и дома: хрустеть такая капуста будет по-бочковому, но одновременно получится нежной.
Ингредиенты: 1,3 килограмма белокочанной капусты, 20 граммов морской соли. По желанию к рецепту можно добавить тмин, можжевельник или лавровый лист.
Капусту шинкуем в глубокую миску, засыпаем солью и слегка приминаем руками. Чем больше капуста отдаст сока, тем более хрустящей она будет после ферментации. В принципе, все уже готово. Перекладываем капусту по банкам и оставляем в прохладном месте на пять дней. На шестой день капусту можно пробовать.
Видеорецепт:
Немецкую квашенную капусту можно подавать и в качестве гарнира, и как отдельную закуску на стол.
