Поделюсь простым рецептом огурцов, которые получаются как бочковые. Овощи в результате получаются хрустящими и ароматными. Рецепт рассчитан примерно на две литровых банки, при необходимости просто увеличивайте пропорции продуктов.
Ингредиенты:
- 3 зубчика чеснока;
- 50 грамм соли;
- 3 лавровых листа;
- 5 горошин душистого перца;
- 5 листьев смородины;
- пара горстей укропа;
- пара штук хрена;
- 2 литра 500 миллилитров воды;
- килограмм огурцов.
Способ приготовления:
- Промойте огурцы и уберите хвостики.
- В эмалированную посуду (я беру ведро) сложите листья хрена, смородины, укроп. Сверху – огурцы.
- Залейте рассолом из расчета на 5 литров воды 150 грамм соли. Посуду закройте крышкой и дайте настояться двое суток. Затем слейте рассол и прокипятите его.
- На дно подготовленных банок поместите листья хрена и смородины, укроп, горошины перца, чеснок, лаврушку. Сверху укладывайте огурцы. Налейте рассол, который слегка остыл. Помещаем под железную крышку.
На заметку: хранить закатки можно в холодильнике или подвале. Листья смородины, кстати, компонент необязательный, но для полноты вкусовой картины их лучше все-таки добавить.
