Взять самый мелкий лук, очистить, ошпарить кипятком, уложить в стерилизованные банки. Можно добавить несколько долек чеснока и стручок острого перца, кто любит. Если есть веточку петрушки.
Для маринада на 1 л воды:
1ст.л сахара,
1 ст. л. соли,
1 ст.л. уксусной кислоты или 7 ложек уксуса(лучше конечно яблочный или винный уксус),
немного черного перца горошком и кориандра,
зёрна горчицы,
можно положить пару гвоздичин.
Маринад вскипятить и залить им лук.
Банки стерилизовать в воде 15 минут, закатать.
Такой лук совсем не горький, похож на хрустящий огурец. Хорошо идет как закуска или как гарнир к мясу.
Хранится долго.
