Начинку беріть будь-яку на свій смак, хоч солодку, хоч солону, тісто універсальне, відмінно тримає форму і не дасть начинці розтікатися.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- вода, 50 мл;
- дріжджі, 25 г;
- цукор, 1 ст.л;
- молоко тепле, 200 мл;
- цукор, 100 г;
- цедра цитрусових;
- ванілін за смаком;
- сіль, 1 ч.л;
- яйце, 1 шт;
- олія рафінована соняшникова, 30 мл;
- масло вершкове, 50 г;
- борошно, 600 г.
Для приготування начинки необхідно:
- яблука кисло-солодкі, 4 шт;
- цукор, 4 ст.л;
- лимонний сік;
- масло вершкове, 40 г;
- манна крупа, 1 ст.л.
Для крихти:
- цукор і масло вершкове по 100 г;
- борошно, 150 г.
Процес приготування пирога «Яблучний ріжок»
Готуємо дріжджі в теплій воді, з ложкою цукру.
Вливаємо тепле молоко, олію, яйце, цедру апельсина, розтоплене вершкове масло.
Всипаємо сіль, частинами додаємо просіяне борошно.
У цьому тісті важливо не забити його борошном, тому добре вимішуйте.
Накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Розтоплюємо вершкове масло і висипаємо кубики яблук, перемішуємо і додаємо трохи лимонного соку, цукор і тушкуємо до готовності. Охолоджуємо.
Формуємо ріжки з начинкою: розкачуємо шматочок тіста в тонкий корж, складаємо вдвічі і викладаємо на край начинку, звертаємо ріжком.
Форму застеляємо пергаментом і викладаємо ріжки кругом, щоб вийшов круглий пиріг.
Для крихти змішуємо всі продукти, перетворюємо в крихту.
Ріжки змащуємо збитим жовтком з водою і посипаємо крихтою.
Випікаємо при 180 градусах 40 хвилин.
Виходять дуже м’які булочки у вигляді ріжків. Можна зробити традиційні пиріжки з начинкою або великі пироги.
