Поделюсь с вами простым и быстрым рецептом приготовления острых кавказских закруток из помидоров. Пряные травы добавляют особой пикантности вкусовой палитре.
Продукты:
- полтора килограмма спелых плодов;
- два сладких перца;
- пара стручков жгучего перца;
- 3 чесночных дольки;
- 30 грамм соли;
- сельдерей, укроп, петрушка – по вкусу;
- по 5 горошин перца черного и душистого;
- лавровый лист;
- литр воды;
- 100 миллилитров уксуса.
Рецепт следующий:
- Моем и чистим все овощи.
- Перцы режем соломкой, жгучий – кружками, измельчаем чеснок и зелень.
- В подготовленные банки кладем перцы, зелень, помидоры, наливаем в них кипяток и даем постоять десять минут.
- В это время можно приготовить маринад, смешав в кастрюле воду, соль, специи и пряности.
- Воду из тары выливаем и заменяем ее кипящим маринадом. Сразу же закатываем крышками, переворачиваем и укутываем одеялом. Убираем на хранение после остывания.
На заметку: вы можете добавить больше жгучего перца – все зависит от вашей устойчивости к острому.
