Не знаєте, що приготувати на обід або на вечерю? Поспішаємо на допомогу: даруємо вам рецепт неймовірно смачної страви – овочі під соусом Бешамель в духовці.
Всі продукти недорогі, доступні, а процес приготування простий і швидкий. Навіть соус Бешамель за цим рецептом можна приготувати за пару хвилин: і він стане прекрасним доповненням до овочів. Ця страва нагадує рататуй, але в заливці з соусу стає схожою на запіканку. Відмінний літній рецепт легкої страви для всієї родини: зберігайте і готуйте із задоволенням.
Склад продуктів
- 400 грам молодих кабачків;
- 400 грам великої картоплі;
- 400 грам помідорів;
- 100 грам твердого сиру;
- 40 грам вершкового масла;
- дві столові ложки пшеничного борошна;
- одне куряче яйце;
- сіль.
Овочі під соусом Бешамель: покроковий процес приготування
Один (або два, залежить від ваги) молодих кабачка середнього розміру промиваємо, обсушуємо і відрізаємо хвостики. Нарізаємо його на кружечки, товщиною приблизно 4-5 міліметрів.
Три великих картоплі очищаємо, промиваємо та нарізаємо кружечками: намагаємося зробити, як можна тонше.
Помідори середнього розміру, промиті і обсушені, теж нарізаємо кружечками: завтовшки 3-4 міліметри.
Глибоку форму для запікання змащуємо рослинною олією (або спеціальної антипригарною емульсією): і дно, і боки. Дана кількість інгредієнтів, розраховане на форму, діаметром 24 сантиметри.
Викладаємо у форму овочі, чергуючи кружечки кабачків, картоплі та помідорів.
Робимо соус Бешамель: на розпечену сковороду викладаємо вершкове масло, розтоплюємо його і всипаємо дві столові ложки борошна. Ретельно розмішуємо, солимо до смаку. Обсмажуємо 2-3 хвилини, на середньому вогні, до легкого потемніння суміші.
Після цього вливаємо молоко будь-якої жирності, не зупиняючи помішування. Щоб не було грудочок, скористайтеся віночком.
Після того, як соус трохи загусне, знімаємо його з вогню.
Відразу вбиваємо куряче яйце, ретельно розмішуємо.
Овочі трохи присолюємо, заливаємо соусом бешамель, посипаємо твердим сиром, натертим на грубій тертці.
Відправляємо форму з овочами в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 50 хвилин.
Потім даємо трохи охолонути і подаємо на стіл в теплому вигляді.
