Рецепт хороший та дуже-дуже давній, так пекли ще мами й бабусі. Паска не кришиться навіть через декілька днів, добре нарізається, просто мега смачна та запашна!
Паска по-закарпатськи
500 г сироватки, 150 г дріжджів, 0, 5 л молока закип’ятити, 2,5 кг борошна, 2 ст. ложки без чубка солі, 100 г цукру, 5 яєць, 3 ст. ложки олії без запаху, 100 г масла.
Опару приготувати з вечора. У 500 г сироватки теплої додати 100 г дріжджів, розмішати, додати 1 кг борошна, попередньо просіяного, вимісити, накрити скатертиною, залишити до ранку.
0, 5 л молока закип’ятити, остудити, до теплого молока додаємо 50 г дріжджів, розмішати. В опару просіяти 1,5 кг борошна, 2 ст. ложки без чубка солі, 100 г цукру, 5 яєць, і поступово додати молоко з дріжджами, акуратно місити до однорідної маси, в кінці замісу додати 3 ст. ложки олії без запаху, 100 г масла розтопленого кімнатної температури, добре вимісити 10 хв до появи пухирців. Поставити в тепле місце для підйому тіста. Як підніметься тісто, розкласти його попередньо змащені смальцем і притрушені борошном форми. Дати підійти у формах не до кінця, змастити жовтком, прикрасити за своїм бажанням. Випікати при температурі 220 ОС 50 хвилин, дивитись за своєю духовкою.
Рецепт і фото Магдалини Шершун
