Багато господинь знають, щоб печінка стала ніжнішою і м’якшою, її вимочують у молоці перед приготуванням. Пропоную вам інший варіант зробити чудову страву з печінки.
У принципі, свіжа печінка ніколи не потребує вимочування, вона не жорстка, не перележана. Але, якщо ви не впевнені у продукті, скористайтеся цим способом.
Для розчину знадобляться:
вода, 1 л;
цукор та сіль по 1 ст.л.
Приготування:
Змішуємо всі інгредієнти та замочуємо печінку. Якщо шматки великі, тоді залишаємо на 1-2 годину, невеликим буде достатньо 20 хвилин.
За допомогою цього методу можна прибрати зайву кров, наситити печінку вологою, коли почнете її готувати, ця вода допоможе шматочкам залишатися м’якими і ніжними.
Викладаємо печінку в друшляк і даємо стекти, а далі готуємо будь-яким зручним для вас способом.
Смачно виходить із цибулею, грибами. Просто обсмажуємо на сковороді. Для соковитості можна приготувати в овочах: у тушкованій моркві та цибулі.
