Оригінальний рецепт пиріжків на кефірі з капустяною начинкою, яку не потрібно довго тушити.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
жирний кефір, 500 мл;
дріжджі сухі, третина ч. л;
яйце, 1 шт;
сіль, 1 ч.л;
цукор, 2 ч. л;
олія рослинна, 3 ст.л;
борошно, близько 6 склянок;
сода, 1 ч. л;
масло вершкове, 50 г.
Для приготування начинки потрібно :
капуста, половина качана;
цибуля, 1 шт;
сіль, перець, зелень;
масло вершкове, 50 г.
Процес приготування
Капусту тонко шаткуємо і заливаємо окропом, накриваємо і залишаємо на 10 хвилин. Якщо капуста дуже тверда, можна проварити кілька хвилин.
Зливаємо воду, відціджуємо та віджимаємо.
Цибулю обсмажуємо кубиком до напівготовності і додаємо капусту, солимо і перчимо, додаємо вершкове масло, тушимо пару хвилин і ставимо охолоджуватися.
Кефір підігріваємо небагато, всипаємо дріжджі.
Яйце змішуємо з цукром і сіллю, олією і кефіром.
Перемішуємо і всипаємо частинами просіяне борошно з содою.
Вимішуємо масу до однорідності, поступово вводячи борошно.
Змащуємо тісто розтопленим вершковим маслом та залишаємо на 30 хвилин у теплі, накривши рушником.
Працювати з тестом краще змащеними в олії руками.
Формуємо пиріжки з тонкого тіста, щоб добре просмажувалися.
Пиріжки виходять дуже смачними, не вбирають олію, начинка просто чудова і м’яка.
