По рецепту из маминой тетрадки. Голубцы по-закарпатски: не разваливаются, капуста мягкая, а начинка сочная

Ароматные и нежные, сочные голубцы по нашему рецепту, вам точно понравятся, и вы будете их часто готовить.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • капуста, 1 кочан;
  • фарш, 800 г;
  • рис 200 г;
  • лук, 6 шт;
  • морковь, 1 шт;
  • соль, перец, специи, зелень;
  • томатная паста, 2 ст.л;
  • лавровый лист;
  • вода.

Процесс приготовления

Капусту отвариваем, снимая мягкие листы. Чтобы процесс проходил быстрее, перед отвариванием, вырезаем середину и листы будут сами отваливаться.

Рис отвариваем до полуготовности, остужаем.

Лук режем кубиком, морковь трем на крупной терке и обжариваем овощи до готовности.

Рис смешиваем с фаршем, овощами, солью, перцем, специями.

На каждом листе отрезаем жесткую среднюю жилу и формируем голубцы, выкладывая немного фарша, подворачивая концы.

Укладываем в кастрюлю, добавляем томатную пасту, вливаем немного воды, солим по вкусу и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и тушим от 20 минут, добавив за 5 минут до окончания готовки лавровый лист, зелень, перец.

Голубцы получаются очень вкусными, не рассыпаются, отлично подходят к разным гарнирам.

текст, описывающий картинку
Оцените статью
По рецепту из маминой тетрадки. Голубцы по-закарпатски: не разваливаются, капуста мягкая, а начинка сочная
Блиц – рецепт хачапури! Просто любимый рецепт