Кексы с орехами и кусочками яблок, получаются очень мягкими, с приятной текстурой, влажные и очень ароматные. Рецепт не сложный, с ним справится любой. За счет овсяных хлопьев, сдоба не вызывает появление лишних килограмм веса.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- овсяные хлопья и мука по 150 г;
- разрыхлитель, 10 г;
- корица, мускатный орех;
- соль щепотка;
- яйца, 2 шт;
- сахар, 70 г;
- масло растительное, 90 мл;
- яблоки, 500 г;
- цедра 1 лимона;
- орехи грецкие.
Процесс приготовления
Орехи в скорлупе кипятим 10 минут в воде, вынимаем, остужаем и очищаем. Этот прием помогает быстрее очистить их от скорлупы. Измельчаем блендером или ножом на кусочки.
Смешиваем муку и измельченные овсяные хлопья, добавляем соль, разрыхлитель, мускатный орех и корицу. Перемешиваем эту сухую смесь.
Добавляем орехи – чищенных около стакана и перемешиваем.
Взбиваем яйца с сахаром до пышности, вливаем растительное масло и еще раз хорошо взбиваем.
Яблоки трем на крупной терке, смешиваем с цедрой лимона и яичной массой. Влейте еще немного лимонного сока.
Эту смесь выливаем в сухую и хорошо вымешиваем до однородности.
Тесто раскладываем в формочки для кексов.
Выпекаем при 180 градусах около 30 – 45 минут, все зависит от работы вашей духовки.
