Пышные и непривычные пирожки. Капусту больше не жарю: тесто легкое, как пух

Оригинальный рецепт пирожков на кефире с капустной начинкой, которую не нужно долго тушить.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • кефир жирный, 500 мл;
  • дрожжи сухие, треть ч.л;
  • яйцо, 1 шт;
  • соль,1 ч.л;
  • сахар, 2 ч.л;
  • масло растительное, 3 ст.л;
  • мука, около 6 стаканов;
  • сода, 1 ч.л;
  • масло сливочное, 50 г.

Для приготовления начинки нужно:

  • капуста, половина кочана;
  • лук, 1 шт;
  • соль, перец, зелень;
  • масло сливочное, 50 г.

Процесс приготовления

Капусту тонко шинкуем и заливаем кипятком, накрываем и оставляем на 10 минут. Если капуста очень жесткая, можно проварить несколько минут.

Сливаем воду, отцеживаем и отжимаем.

Лук кубиком обжариваем до полуготовности и добавляем капусту, солим и перчим, добавляем сливочное масло, тушим пару минут и ставим остужать.

Кефир подогреваем немного, всыпаем дрожжи.

Яйцо смешиваем с сахаром и солью, растительным маслом и кефиром.

Перемешиваем и всыпаем частями просеянную муку с содой.

Вымешиваем массу до однородности, постепенно вводя муку.

Смазываем тесто растопленным сливочным маслом и оставляем на 30 минут в тепле, накрыв полотенцем.

Работать с тестом лучше смазанными в масле руками.

Формируем пирожки из тонкого теста, чтобы они хорошо прожаривались.

Пирожки получаются очень вкусными, не впитывают в себя масло, начинка просто чудесная и мягкая.

текст, описывающий картинку
Оцените статью
Пышные и непривычные пирожки. Капусту больше не жарю: тесто легкое, как пух
Самый сытный и вкусный израильский завтрак из простых ингредиентов