Рецепти 10 найсмачніших супів

Третий суп мне больше всех понравился!

1. Ароматний суп з копченою куркою і плавленим сиром

Інгредієнти:

• Копчене стегенце – 300 г
• плавлений сир – 3 ст. л. (у мене віола)
• картопля – 3 шт.
• морква – 1 шт.
• ріпчаста цибуля – 1 шт.
• зелень кропу – для подачі
• сіль і спеції – до смаку
• рослинна олія – для смаження

Приготування:

1. Зварити стегенце, вийняти з бульйону розібрати на волокна і перекласти назад в бульйон
2. Далі додати нарізану кубиками картоплю і дрібно нарізану моркву (або натерту на тертці)
3. Ріпчасту цибулю обсмажити до золотистого кольору і додати в суп
4. Слідом плавлений сир
5. Варити на маленькому вогні хвилин 15 – 20 і більше до готовності й повного розчинення сиру
6. При подачі посипати дрібно нарізаним кропом або інший улюбленої зеленню

Смачного !

2. Гороховий суп з мисливськими ковбасками, сиром

Інгредієнти:

• Горох – 1 стакан
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Ріпчасту цибулю – 1 шт.
• Ковбаски мисливські – 5 шт.
• Плавлений сир – 1 шт. (або 2 ст. ложки)
• Зелень – за бажанням
• Сіль і спеції – до смаку
• Рослинна олія – ​​для смаження

Приготування:

1. Розрахунок на – 3 літри
2. Горох замочити на 2 години або на ніч
3. У кип’ячу підсолену воду висипати горох, варити хвилин 30 постійно знімаючи піну, додати картоплю
4. Зробити засмажку: ріпчасту цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці (або дрібно нарізати) обсмажити майже до готовності, додати нарізані кружальцями ковбаски
5. Додати засмажку до гороху з картоплею і плавлений сир і варити до повного розплавлення сиру, при подачі посипати зеленню

Смачного !

3. Гороховий суп з куркою і грибами

Інгредієнти:

• Куряче філе – 300 г
• Гриби – 150 г (у мене печериці)
• Горох – 0,5 склянки (заздалегідь замоченою у воді на ніч)
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Ріпчасту цибулю – 1 шт.
• Гірчиця – 1 чайна ложка
• Куркума – на кінчику чайної ложки (за бажанням, для жовтішого кольору)
• Рослинна олія – ​​для смаження
• Сіль і спеції – до смаку
• Зелень – для подачі

Приготування:

1. Горох разом з курячими грудками відправити варитися в підсолену киплячу воду хвилин на 30 і більше.
2. Грудку нарізати на невеликі шматочки.
3. Картоплю нарізати кубиками й перекласти в бульйон до гороху з курячою грудкою і варити хвилин 15 і більше.
4. Зробити засмажку: моркву натерти на тертці (або нарізати маленькими шматочками) ріпчасту цибулю нарізати маленькими кубиками
5. Обсмажити овочі до рум’янцю, додати гриби та гірчицю і тушкувати на маленькому вогні хвилин 5
6. Перекласти готову засмажку в бульйон разом з куркумою, сіллю і перцем
7. Варити суп ще хвилин 10, вимкнути й дати супу настоятися
8. При подачі посипати свіжою зеленню

Смачного !

4. «Харчо» з куркою

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 300 г
• Морква – 1 шт.
• Ріпчасту цибулю – 1 шт.
• Рис – 100 г
• Часник – 3 зубчики
• Томатна паста – 2 ст. ложки
• Сіль і спеції – до смаку
• Зелень – невеликий пучок
• Олія – ​​для смаження

Приготування:

1. Розрахунок – на 3 літри
2. Курячі грудки нарізати на шматочки
3. Рис відварити разом з курячими грудками в підсоленій воді
4. Моркву натерти на грубій тертці (або порізати кружальцями)
5. Ріпчасту цибулю нарізати маленькими кубиками
6. Моркву і ріпчасту цибулю обсмажити, додати томатну пасту, подрібнений часник, дрібно нарізану зелень і трохи тушити
7. Додати засмажку в суп з сіллю і спеціями
8. Як суп закипить його вимкнути й дати супу настоятися хвилин 10
9. При подачі посипати суп зеленню

Смачного!

5. Томатний суп з м’ясними фрикадельками й нутом

Інгредієнти:

• Яловичий фарш – 400 г
• Нут – 1 стакан (заздалегідь замочений у воді)
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Ріпчасту цибулю – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Болгарський перець – 1 шт. (невеликий)
• Томатна паста – 2 ст. ложки
• Рослинна олія – ​​для смаження
• Сіль і спеції – до свого смаку

Приготування:

1. Розрахунок на – 4 літри
2. Зварити нут в підсоленій воді до готовності
3. Сформувати з фаршу невеликі фрикадельки й акуратно додати їх до нуту, що вариться
4. Зробити засмажку;
5. Ріпчасту цибулю і моркву нарізати маленькими кубиками та обсмажити
6. Додати дрібно нарізаний болгарський перець і часник з томатною пастою, протушкувати під кришкою на маленькому вогні хвилин 10 (помішуючи, щоб не підгоріло)
7. Викласти засмажку до вареного нуту і фрикадельок.
8. Додати картоплю натертий на грубій тертці, посолити, поперчити, як суп закипить тушити його на маленькому вогні хвилин 20, потім вимкнути й дати супу настоятися хвилин 10
9. При подачі посипати зеленню

Смачного !

6. Солянка по «Сибірськи« з грибами

Інгредієнти:

• Яловичина – 300 г
• Ковбаси копчені – 200 г
• Шинка – 200 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Гриби – 200 г (у мене лісові опеньки, заздалегідь відварені)
• Огірки солоні – 2 шт.
• Оливки – 150 г (без кісточок)
• Помідори – 2 шт.
• Томатна паста – 2 стіл ложки
• Сіль і спеції – до смаку
• Рослинна олія – ​​для смаження
• Лимон – 1 шт.

Приготування:

1. Розрахунок на 3, 3,5 літра
2. Зварити в підсоленій воді бульйон з яловичини, м’ясо вийняти нарізати на невеликі шматочки та назад перекласти в каструлю, разом з грибами й спеціями
3. Зробити засмажку;
4. Ріпчасту цибулю нарізати, обсмажити до золотистого кольору, додати нарізану шинку і копчену ковбасу, обсмажити все разом хвилин 5, додати нарізані помідори без шкірки й томатну пасту, потушити все під кришкою на маленькому вогні хвилин 10
5. Перекласти засмажку в яловичий бульйон і додати нарізані огірки й оливки, довести до кипіння, вимкнути та дати солянці настоятися хвилин 20
6. При подачі в кожну тарілку покласти скибочку лимона
7. Дуже смачно зі сметаною і подрібненою зеленню

Смачного !

7. Курячий суп з сирними галушками та зеленим горошком

Інгредієнти:

• Грудка куряча – 300 г
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Зелений горошок – невелика жменя (у мене свіжий)
• Ріпчасту цибулю – 1 шт.
• Сир – 50 г
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 4 ст. ложки (може більше або менше, все залежить від борошна)
• Сіль і спеції – до смаку
• Рослинна олія – ​​для смаження

Приготування:

1. Зварити бульйон з курячих грудок в підсоленій воді, розібрати грудку на волокна і назад закинути в бульйон
2. Картоплю нарізати кубиками, перекласти в бульйон
3. Зробити засмажку;
4. Обсмажити дрібно нарізану цибулю і нарізану моркву (або натерту на тертці)
5. Додати засмажку в суп, сіль і спеції та варити майже до готовності
6. Зробити сирні галушки;
7. Сир натерти на дрібній тертці, додати яйце, перемішати й поступово додати борошно невеликими порціями, замісити так щоб злегка липнуло до рук і скачати в невеликі кульки
8. Додати галушки разом із зеленим горошком і варити ще хвилин 10, накрити кришкою і дати супу настоятися хвилин 5

Смачного !

8. Курячий суп з яєчними млинцями

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 300 г
• Яйця – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Ріпчасту цибулю – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Сіль і спеції – до свого смаку
• Рослинна олія – ​​для смаження

Приготування:

1. Зварити бульйон з курячих грудок в підсоленій воді, нарізати грудку на невеликі шматочки, перекласти її назад в бульйон
2. Додати в суп картоплю нарізану кубиками
3. Зробити засмажку;
4. Моркву натерти на грубій тертці, а цибулю нарізати маленькими кубиками, обсмажити овочі
5. Додати засмажку в суп і поварити хвилин 15
6. Яйця збити з невеликою кількістю солі та перцю обсмажити з двох сторін як млинці (розрахунок 3 яйця – три млинці)
7. Яєчні млинці злегка остудити й нарізати соломкою, додати їх до супу, як суп закипить зняти з плити та дати настоятися хвилин 10
8. Посипати подрібненою зеленню і подавати до столу

Смачного !

9. Фінський суп з лососем і вершками

Інгредієнти:

• Суповий набір з лосося – 300 г (голови, хребти, хвости)
• Філе лосося – 300 г
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Ріпчасту цибулю – 2 шт.
• Вершки нежирні – 1 стакан
• Сіль і спеції – до свого смаку

Приготування:

1. Розрахунок – на 3 літри
2. Суповий набір відправити вариться з цілою цибулиною, як закипить постійно знімати піну
3. Суповий набір вийняти з бульйону
4. Бульйон процідити, повернути на плиту, як закипить додати картоплю нарізану маленькими кубиками, дрібно нарізану цибулю і моркву
5. Як бульйон закипить додати нарізаний лосось, сіль і спеції
6. Варити хвилин 20 постійно знімаючи піну
7. У самому кінці варіння влити вершки, довести до кипіння, зняти з вогню і дати настоятися хвилин 20

Смачного !!

10. Шурпа з яловичини

Шурпа це східний, густий і дуже наваристий суп, найкраще його варити в казані, м’ясо брати на кістки, для насиченості.

Суп виходить дуже смачним. Рецептів я знайшла дуже багато, але вирішила зупиниться на цьому і не пошкодувала.
Інгредієнти:

• Яловичина на кістці або м’якуш і реберця – 800 г
• Ріпчасту цибулю – 2 шт.
• Помідори без шкірки – 3 шт.
• Морква – 2 шт. (середнього розміру)
• Болгарський перець – 2 шт. (бажано різного кольору)
• Картопля – 6-7 шт.
• Часник – 5 зубчиків
• Гострий перець – 1 шт.
• Томатна паста – 1 стіл ложка з гіркою
• Зелень – петрушки, кінзи (до смаку)
• Рослинна олія – ​​для смаження
• Спеції та сіль до смаку

Приготування:

1. Розрахунок – на 5 літрів
2. М’ясо помити, нарізати середніми шматками й відправити смажитися прямо в казан (якщо немає казана, то можна приготувати в мультиварці або окремо посмажити на сковороді
3. Обсмажити з двох сторін на сильному вогні, додати моркву нарізану кружальцями й цибулю півкільцями, все разом протушкувати, довести овочі до м’якості
4. Додати воду і томити близько 1 години (не забуваючи знімати піну)
5. Тим часом начистити картоплю і перець болгарський (гострий поки чіпати не треба)
6. Час підійшло, треба закладати й інші овочі
7. Картопля, болгарський перець і помідори нарізати досить грубо і відправити до бульйону не забуваючи посолити та додати різноманітні спеції, довести до кипіння, додати
8. Томатну пасту, нарізаний часник і гострий перець цілком (не розрізаючи його)
9. Накрити кришкою, зменшити вогонь на мінімум, щоб злегка кипіло і варити 1 годину
10. Після того як час минув, дуже акуратно вийняти гострий перець і посипати зеленню і варити ще хвилин 5
11. При подачі, хто любить по гостріше, нарізати маленькими шматочками прямо в тарілку пекучий перець (але не весь звичайно) і посипати зеленню

Смачного !