Чтобы закрыть на зиму 3 баночки на 1 л, возьмите:
- Огурцы – 2,5 кг
- Репчатый лук – 500 гр.
- Укроп – 1 пучок
- Чеснок – 6 зубцов
- Черный молотый перец – 1 ч. л.
- Растительное масло без запаха – 150 мл
- Уксус 9 % — 3 ст. л.
- Соль — 2 ст. ложки с горкой
- Сахар — 4 ст.л.
У чистых огурчиков срезаем краешки и режем их кружками толщиной по полсантиметра.
Луковицы чистим, моем, реже пополам, а затем – дольками 4-5 мм вдоль линии их роста.
Промытый укроп и зубцы чеснока мелко шинкуем.
Все перемешиваем в кастрюле с перцем, маслом и уксусом. Оставляем пропитываться минуток на 10.
Ставим на огонь и после начала бурления всей поверхности, уменьшаем температуру до минимума. Через 5 минут – выключаем.
В прокипяченные банки складываем салат, укупориваем стерильными крышками.
Эти закатки остужаем вниз крышками под одеялом.
В этом рецепте поделюсь, как сделать необычные хрустящие огурцы без уксуса с добавлением водки. Алкоголь в них чувствоваться не будет, так как его концентрация меньше 1 %. Однако его присутствие помогает быстрой консервации и способствует длительному хранению в домашних условиях.
