Салат из баклажанов с яйцами и луком! Удивит даже прожженного дегустатора

Салат из баклажанов с яйцами и луком по вкусу сильно напоминает грибное блюдо и такая закуска будет уместна на любом праздничном столе.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— баклажаны, 3 шт;

— яйца, 3 шт;

— лук, 2 шт;

— майонез, 3 ст.л;

— соль, перец, зелень.

Для маринада необходимо:

— соль, 0.5 ч.л;

— сахар, 1 ч.л;

— уксус 9 %, 3 ст.л;

— вода, 70 мл.

Процесс приготовления

Яйца отвариваем, остужаем и режем соломкой.

Баклажаны промываем, просушиваем и режем кубиками, солим и оставляем на 30 минут.

Совет: этап с солью вы можете пропустить, если у вас сорт баклажан без горечи – сегодня таких большинство.

Лук режем тонкими полукольцами и заливаем водой, добавляем уксус, сахар и соль, перемешиваем и оставляем на 20 минут.

Разогреваем немного растительного масла в сковороде и обжариваем кубики баклажанов до румяности. Если вы налили слишком много масла, тогда вынимаем овощи на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла. Остужаем.

Смешиваем баклажаны и яйца, добавляем лук, который следует предварительно отжать от маринада, солим и перчим, по вкусу добавляем зелень и майонез.

Салат перемешиваем, накрываем и ставим в холодильник на 30 минут для охлаждения.

текст, описывающий картинку
Оцените статью
Салат из баклажанов с яйцами и луком! Удивит даже прожженного дегустатора
Лечо Анкл Бенс. ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!