Нам очень понравился салат и я хочу поделиться с вами рецептом. Сразу предупреждаю — салат калорийный и очень сытный, так что не накладывайте большие порции. Хотя, это наверное от аппетита зависит, кто-то может и добавку попросит.
В данном рецепте я использовала опята, но подойдут любые грибы по вашему вкусу, хоть шампиньоны из магазина, тоже будет отлично.
Итак, первым делом сварила печень в подсоленной воде с лавровым листом и перцем. Варила около 5-7 минут после закипания.
Если долго варить, печень будет сухой и испортит вкус салата.
Чтобы проверить готовность печенки, проткните ее ножом, если бульон прозрачный, можно снимать с огня.
Остудите прям в бульоне, в противном случае печень обветрится.
Обжарила лук с морковью до мягкости, выложила вареные опята и обжарила около 10 минут до легкого румянца. Слегка посолила.
Если не любите жареное или не едите по какой-то причине, просто потушите в небольшом количестве воды.
Выложила в салатник и остудила.
Печень нарезала на маленькие кусочки и выложила в салатник.
Нарезала соленые огурцы на небольшие кусочки.
Можно взять маринованные огурцы, бедет тоже вкусно.
Нарезала вареные яйца. Заправила майонезом и перемешала. По желанию добавьте зелень.
Если хотите подать порционно, удобно использовать кулинарную форму.
Кстати, салат можно сделать слоями, будет не только вкусно, но и красиво.
СОСТАВ:
- Печень куриная — 250 г
- Грибы вареные — 250 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Огурцы соленые или маринованные — 1 шт.
- Майонез — по вкусу
