Мой секретный рецепт!
Інгредієнти
Вода
2 л
Сіль
400 г
Сало
4 кг
Сало, зроблене за таким рецептом, виходить дуже смачним, ароматним, з пікантними нотками, м’яким.
Приготування:
З цієї кількості сала, у вас вийде 6 літрових банок.
Для маринаду змішуємо воду з сіллю. Доводимо до кипіння.
Порада: якщо ви готуєте сало влітку, тоді додавайте 200 г на 1 л води, якщо приготування проходить взимку, можна додавати солі від 160 до 180 г.
Сало ріжемо порційними шматочками і укладаємо в чисті банки.
Сало можете брати з м’ясним прошарком або без – все за смаком.
У банку кладемо по 3 зубчики часнику, 1 лавровому листку, кілька штук чорного перцю і запашного.
Тепер заливаємо гарячий маринад, накриваємо кришками і ставимо на рушник в каструлю.
Наливаємо теплу воду по вінця банок і доводимо до кипіння.
Зменшуємо вогонь і стерилізуємо 2 години.
Закручуємо кришки, перевертаємо і залишаємо до повного охолодження. Це важливо зробити, щоб сало добре застигло.
Ставимо в холодильник, щоб сало застигло і переставляємо на зберігання в підвал або в комору.
