Життя повне сюрпризів. І ми повинні бути готові до них.
У кожного бували такі ситуації, коли несподівано приїхала мама або друг забіг з візитом. Як гостинний господар будинку, ви зобов’язані пригостити гостя чим-небудь смачненьким. А на десерт підійде повітряний бісквіт на жовтках з варенням. Готується швидко і на смак відмінний.
Яєчний бісквіт виходить завжди. Він прекрасно згортається і не ламається. Яйця надають бісквіту красивого золотистого кольору. В якості начинки підійде будь-яке варення або джем. Якщо є бажання ви можете експериментувати з крем, так рулет стане ще краще. Чи готові спробувати?
Складові:
- Яйце 5 шт.
- Сіль 1 дрібка.
- Цукор 120 г
- Пшеничне борошно 90 г
- Розпушувач 2 г
- Соняшникова олія 50 мл
- Молоко 50 мл
- Абрикосовий джем на смак
Приготування:
1. Відокремте жовтки від білків, додайте дрібку солі та збийте в пишну піну з допомогою міксера. Всипте 50 г цукру і продовжуйте збивати. Маса повинна збільшитися вдвоє.
2. У глибокій мисці збийте білки протягом 1 хвилини. Розділіть цукор, що залишився на 3 частини та поступово додайте в білок, продовжуючи збивати до отримання стійких піків.
3. Введіть жовтки, акуратно перемішуючи масу силіконовою лопаткою за годинниковою стрілкою. Додайте просіяне борошно і розпушувач.
4. З’єднайте молоко і соняшникову олію. Додайте в суміш кілька ложок яєчного тіста, перемішайте, а потім вилийте до решти тіста і змішайте до однорідності.
5. Викладіть тісто на деко, застелене пергаментним папером. Рівномірно розподіліть і випікайте 30 хвилин при температурі 170 градусів.
6. Ще гарячий бісквіт покладіть на чистий пергаментний папір, а той на якому випікали, зніміть. Зробіть кілька неглибоких надрізів по поверхні, змастіть джемом і поверніть щільний рулет. Коли охолоне, відправте на 1 годину в холодильник.
Ніжний бісквіт на жовтках також можна використовувати для приготування тортів і інших десертів. Він прекрасно тримає форму, не мнеться, а в розрізі просто чудовий. Рулет з варенням підійде для свят і на кожен день. З ним чаювання завжди буде приємним.
Якщо тобі сподобався наш простий рецепт, обов’язково поділися секретом приготування з друзями!
