Любите острые помидоры? Тогда предлагаю вам рецепт томатов по-азербайджански. Вы получите душистую закуску, которую сложно не съесть в один присест.
Ингредиенты на две трехлитровых банки:
- 3 килограмма 500 грамм помидоров;
- 3 стручка горького острого перца;
- головка чеснока;
- пучок зелени укропа;
- пучок зелени петрушки;
- 10 горошин черного перца;
- 10 горошин душистого перца;
- 2 литра 500 миллилитров воды;
- 300 миллилитров девятипроцентного уксуса;
- 10 столовых ложек сахара;
- 2,5 столовых ложки соли.
Самый вкусный рецепт:
- Промываем помидоры, чеснок и зелень.
- Режем томаты на 4 дольки.
- Убираем плодоножку и семена острого перца, мелко шинкуем. Так же мелко нарежьте зелень.
- Чеснок продавите.
- Смешайте все ингредиенты в большой глубокой посуде и дайте постоять 15 минут.
- Пока настаиваются овощи, делаем маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду, солим и добавляем сахар, уксус. Тщательно смешав, кипятим на среднем огне.
- Кладем резаные овощи с зеленью в стерильные банки, добавляем пряности.
- Снимаем маринад с плиты и наливаем в банки к томатам. Закатываем. Переворачиваем и тепло закутываем. Когда остынет – уберите в прохладу.
На заметку: для этой заготовки берите самые лучшие помидоры, без каких-либо дефектов. Лучше всего если они будут твердыми.
