Хлеб — это одно из самых незаменимых продуктовых изделий, когда-либо существовавших. О его высоком значении в иерархии выпечки говорили с древности до современности.
Существует много различных видов хлеба. В каждой стране рецепт приготовления этой обыденной выпечки отличается. Стоит рассказать об картофельном хлебе, который покоряет своим вкусом и простотой в готовке.
Ингредиенты для картофельного хлеба:
- молоко — 410 мл;
- сахар — ст. л.;
- дрожжи сухие — 7 г;
- яйцо — шт.;
- растительное масло — 50 мл;
- мука — 600 г;
- соль — 2,5 ч. л.;
- картофель — 500 г;
- сливочное масло — 40 г;
- сыр — 200 г.
Приготовление картофельного хлеба:
Молоко необходимо подогреть до 50-55 градусов. В чашу с молоком высыпаем сахар и дрожжи, перемешиваем до растворения песчинок.
Яичный белок отделяем от желтка. Выливаем в опару растительное масло и белок, смешиваем ингредиенты. Просеиваем в опару 500 грамм муки, замешиваем тесто лопаткой.
Добавляем в полученное тесто чайную ложку соли и дополнительные 100 грамм муки, продолжаем вымешивать на столе руками. Далее оставляем ком в тепле на полчаса.
Картофель надо очистить и отварить до готовности в подсоленной воде — 1,5 чайных ложек будет достаточно.
Тесто разделяем на 3 доли, каждую скатываем в колобок. Накрываем пищевой пленкой комочки, оставляем на 20 минут.
Картошку надо помять толкушкой, соединить со сливочным маслом и молоком. На мелкой терке измельчаем сыр и добавляем в пюре.
Колобки раскатываем в большие круглые пласты толщиной в 3 мм. Пюре разделяем на три одинаковые части, укладываем в каждую лепешку и запечатываем края.
Все заготовки пирогов надо немного примять, чтобы они были более плоскими.
В яичный желток добавьте пару ложек молока и смажьте изделие.
Сделайте углубление пальцами.
Выкладываем лепешки на пергамент, застеленный на противень. Убираем хлеб в духовку, готовим при 180 градусах пол часа.
Получается вкусный и сытный картофельный хлеб. Он отлично подойдет в качестве обычного хлеба для супов.
