Такие же вкусные, как в детстве. Пончики дрожжевые на молоке

История пончиков зарождается уже в Древнем Риме. Однако, пика популярности в Европе пончики достигают лишь в XV веке. Из европейских народов пончики стали готовить в Голландии. За пределы страны этот вид выпечки не выходил. Вероятно, он попросту был не интересен народу.

Все изменилось в XIX веке, когда пончики стали популяризироваться в США. Тогда американцы начали применять различные посыпки для пончиков. Выпечка стала цветной и привлекательной.

Постараемся приготовить ароматные и пышные пончики дома.

Ингредиенты для пончиков:

мука — 600 г;
молоко — 260 мл;
яйца — 2 шт.;
сливочное масло — 100 г;
сахар — 50 г;
сухие дрожжи — 11 г;
соль — 8 г;
ванилин.

Приготовление пончиков:

В чашу блендера высыпаем муку, сахарный песок, сухие дрожжи, соль и ванилин. Добавляем мягкое сливочное масло, молоко и яйца, при помощи насадки крюк замешиваем тесто пару минут на низкой скорости.

Спустя 2 минуты, увеличиваем обороты до средних, вымешиваем тесто 10 минут. Далее смазываем тару растительным маслом, кладем тесто и накрываем полотенцем.

Тесто должно подняться в два или три раза. Раскатываем тесто в лепешку толщиной 1,5 см.

Вырезаем из теста лепешки диаметром 7 см.

В лепешках делаем отверстия диаметром 2-3 см.

Оставляем пончики при температуре 30-40 градусов для подъема. В сковороде разогреваем литр растительного масла. Обжариваем пончики в масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Перед тем, как посыпать пончики сахарной пудрой, следует дать им остыть.

Выкладывать пончики лучше на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.