Нам понадобится:
2 кг очищенных кабачков,
1 кг помидор,
4 шт. болгарского перца (крупных),
2 головки чеснока,
1 горький перец,
1 ст. растительного масла (лучше нерафинированное),
1 ст. сахара,
2 ст.л. соли,
2 ч.л. уксуса 9%.
Приготовление:
Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими длинными полосками.
Все остальные продукты прокрутить через мясорубку, добавить масло, сахар, соль, уксус.
Поставить на огонь, довести до кипения, положить в эту массу кабачки, варить 40 минут.
Закладывать горячим в стерилизованные банки (лучше пол-литровые) и сразу закатать.
